Arroz con leche y albaricoques
Arroz con leche y albaricoques
2018-10-24 11:46:53
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1/2 Kg de albaricoques
- 250 g de arroz
- 350 g de azúcar
- 1 dl de miel
- 50 g de mantequilla
- 2 l de leche
- 1 rama de canela
Instrucciones
- Poner a fuego suave el arroz con 300 g de azúcar, la canela y la leche. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y continuar la cocción 1 hora dando vueltas con cuchara de madera.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Escaldar los albaricoques durante 1 minuto en agua hirviendo, refrescarlos en agua fría y pelarlos. Retirarles los huesos y trocearlos.
- Poner en un cazo la miel con la mantequilla y el azúcar restante. Cuando esté caliente, agregar los albaricoques y confitarlos con cuidado para no romperlos. Servirlos templados con el arroz.
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