Arroz con Camarones

2018-01-26 18:55:34

Personas 4

Un rico platillo de la cocina colombiana sin duda, es el arroz con camarones. Ideal para prepararlo en esta época de cuaresma y así poder disfrutar de una deliciosa receta sin faltar a las traiciones de semana santa.

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

15 min

tiempo total

30 min

tiempo prep

15 min

tiempo coccion

15 min

tiempo total

30 min

Ingredientes

-1 kg de camarones pelados
-1 zanahoria rallada
-1 lata arvejas
-1/2 kg habichuelas picadas
-3 tomates chontos picados
-1/2 taza cilantro picado
-1/2 taza cebollín picado
-1/2 taza o menos apio picado
-1 diente de ajo
-Sal y pimienta al gusto
-Mantequilla

Instrucciones

Se cocinan los camarones en agua con ajo ysal por 10-15 min, se escurren y reservan. El agua se reserva aparte.
En esa agua, se hace el arroz de la manera normal.
Se guisan la zanahoria rallada, las arvejas, habichuelas y el tomate en mantequilla
Se mezcla el guiso anterior con los camarones.
Aparte, se revuelven el cilantro, el cebollín y el ajo, picados muy fino
Para terminar se mezcla todo lo anterior; se coloca en una olla el arroz por capas, alternando con los camarones en salsa y con salsa de cilantro y apio.

Notas