Arroz con bacalao
Arroz con bacalao
2018-01-30 15:47:47
Personas 4
Arroz con bacalao con robot de cocina Thermomix
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tiempo prep
tiempo coccion
Para el caldo
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 cubilete de hojas de perejil
- 600 g de agua
- Azafrán, sal
Para el sofrito
- 50 g de aceite
- 100 g de pimiento verde
- 250 g de tomate triturado o 2 tomates muy maduros
- 1 cucharita de pimentón
- 100 g de cebolla
Para el resto
- 500 g de lomo de bacalao
- 300 g de arroz
- Unas gotas de limón
Instrucciones
- Poner en remojo el bacalao durante veinticuatro horas, cambiándole el agua, que estará siempre fría, tres veces al menos. Cortar en trozos, más bien grandes y reservar.
- Echar en el vaso de la Thermomix los ajos, el perejil, la sal y el azafrán, y triturar 20 segundos en velocidad 5.
- Añadir el agua y volver a triturar 20 segundos en velocidad 7. Sacar y reservar. Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del sofrito y trocear 4 segundos en velocidad 4.
- A continuación programar la Thermomix 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el bacalao y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. Incorporar el arroz y programar la Thermomix 2 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añadir el caldo reservado y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1, cuando empiece a hervir poner unas gotitas de limón (si ve que salpica mucho, poner el cestillo sobre la tapadera).
- Sacar a una fuente de servir amplia, remover con la espátula y servir caliente.
Notas
- Sugerencias: adornar con unas tiras de pimientos rojos. Los morrones quedan muy bien.
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