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Almendraditos de coco

Almendraditos de coco
Almendraditos de coco
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
20 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
25 min
tiempo cocion
20 min
tiempo total
45 min
Ingredientes
  • 170 g de coco rallado
  • 5 claras de huevo
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 400 g de masa de mazapán cruda
  • la corteza de 1/2 limón rallada
  • 2 cucharadas de ron
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100 g de baño de chocolate graso
Instrucciones
  1. Desmenuzar el coco entre las palmas de la mano, espolvorearlo sobre una bandeja de horno y dejar secar durante 20 minutos en el horno abierto a 100 grados. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  2. Mezclar la mitad del azúcar en polvo tamizada con la masa de mazapán y las claras batidas.
  3. Agregar el coco. el resto de azúcar en polvo, la corteza de limón y el ron y amasar hasta conseguir una masa de grumos gruesos y viscosa.
  4. Calentar el horno a 150 grados. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla redondeada y formar bolitas del tamaño de una nuez sobre la bandeja del horno. Espolvorear los almendrados con azúcar y cocer durante 20 minutos a altura media; deben tener por fuera una costra marrón, pero permanecer blandos por dentro.
  5. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate al baño maría e introducir en él la tercera parte de los almendrados. Dejar enfriar el baño de chocolate.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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