Albóndigas para celiacos
Albóndigas para celiacos
2018-02-21 11:28:05
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1/2 Kg. de carne picada
- 1 huevo
- 100 g. de miga de pan sin gluten mojada en leche
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional)
- Sal (una cucharadita de moka).
- Maizena para freír
Para la salsa
- 1 cebolla y 1/2 (grande)
- Un vaso de los de agua de caldo
- Medio vaso (de los de agua) de vino
Instrucciones
- Se ralla el pan con el ajo y el perejil en velocidades 5-7-9 progresivamente. Se le añade el huevo, la leche, la sal y la pimienta, se mezcla y se le añade la carne, mezclándola.
- Se forman las albóndigas, se pasan por maizena y se fríen en un poco de aceite ( o bien las pones en el horno a gratinar). También puedes poner harina de garbanzos en lugar de maizena.
- Una vez bien fritas se reservan y con ese mismo aceite (unos 50 g.) puesto en la Thermomix se sofríe la cebolla picada. Cuando esté dorada y blanda se tira sobre las albóndigas con el vaso de caldo y el vino o el vermouth y se deja dar un hervor.
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