Albondigas de cerdo
Albondigas de cerdo
2016-07-21 14:41:24
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de cerdo
- 1/2 libra de res molida
- 1 huevo
- 1/2 taza de arroz integral (previamente cocinado)
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo en cubitos
- 1/2 taza de chile
- 2 ramitas de yerbabuena
- 1 pan francés grueso cortado en rebanadas
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 zanahorias picadas
- 2 tazas de chicharos o garbanzos
Instrucciones
- Mezclamos la carne de cerdo, con la carne de res, el huevo el arroz, la mitad de la cebolla y el tomillo, una vez todo este mezclado, formamos bolitas con esta mezcla, colocar agua a hervir, cuando el agua este hirviendo, se colocan las albóndigas con mucho cuidado, dejamos que hierva por 35 minutos.
- después, añadimos yerbabuena, y continuamos cocinando a fuego lento por 10 minutos, aquí agregamos el pan francés, para que se incorpore al caldo y nos de un poco de consistencia.
- Cuando el pan se ha ablandado, lo colocamos en la licuadora junto con el comino, cuando este bien mezclado, agregamos las zanahorias y los chicharos o guisantes, cocinamos a fuego lento, hasta que las verduras se encuentren blandas. Posteriormente servimos, y adornamos con ramitas de perejil si deseas.
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