Trenzas de gallos con tomate

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cocina esapañola
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Trenzas de gallo con tomates
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
totale tyd
40 min
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40 min
Bestanddele
  • 2 gallos grandes
  • 800 gr. de patatas
  • 5 tamaties
  • 5 knoffelhuisies
  • Suiker
  • eier
  • Water
  • aceite virgen extra
  • Sout
  • pimienta blanca
  • Pietersielie
Instruksies
  1. Pela, trocea las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuando las patatas estén cocidas, pásalas por el pasa purés, añade un poco de pimienta blanca molida, un chorro de aceite, un poco de perejil picado y mezcla bien.
  2. Pela los ajos y ponlos a freír a fuego suave en una cazuela con aceite. Pela los tomates, pícalos e incorpóralos. Añade un poco de azucar y deja cocer a fuego suave durante unos 30 minute. Tritura con una batidora eléctrica.
  3. Saca los filetes de los gallos, corta cada filete en tres a lo largo sin cortar uno de los extremos y trénzalos. Une la punta suelta con un palillo. Pásalos por huevo batido y fríelos en una sartén con aceite.
  4. Coloca en el fondo de la fuente el puré de patatas, encima pon las trenzas de gallo y a un lado un poco de salsa de tomate. Adorna con una rama de perejil. Sirve el resto de la salsa de tomate en una salsera.
Notas
  • Si no tienes tomates naturales, también puedes utilizar tomates pera en conserva al natural. No es lo mismo, pero el resultado final también es bueno.
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