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Tortillas de nata

Tortillas de nata
Tortillas de nata
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tyd prep
20 min
tyd cocion
10 min
totale tyd
30 min
tyd prep
20 min
tyd cocion
10 min
totale tyd
30 min
Bestanddele
  • 4 claras de huevo
  • 60 g suiker
  • 5 yemas de huevo
  • 40 g de fécula
  • 45 g van die meel
  • un pellizco de sal
  • 40 g de mantequilla derretida templada
Aan die ander kant
  • 3/8 de l de nata líquida
  • 500 g de bayas según la temporada (frambuesas, fresas o grosellas)
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Para la bandeja de horno
  • papel barba
Instruksies
  1. Forrar con papel barba una o dos bandejas de horno. Pintar encima con un lápiz 12 círculos de 13 cm de diámetro. Hitte oond tot 220 grade.
  2. Batir a punto de nieve las claras con la mitad del azúcar. Batir las ye mas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas. Tamizar la fécula con la harina e incorporar junto con la sal y la mantequilla a la masa de las yemas.
  3. Ten slotte, incorporar de abajo arriba las claras a punto de nieve. Introducir la masa de bizcocho en una manga pastelera y cubrir con ella los círculos del papel.
  4. Alisar la superficie y cocer 10 die gemiddelde hoogte van die oond minute. Volcar las tortillas ya hechas sobre un paño o una superficie lisa, humedecer el papel con agua fría y retirarlo.
  5. Doblar las tortillas por la mitad y dejar que se enfríen. Montar la nata, rellenar con ella las tortillas y colocar algunas frutas.
  6. Volver a cerrar las tortillas y espolvorear azúcar en polvo tamizada por encima.
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