Tarta de nata y queso

2018-10-27 13:58:49

(Waardes te onthul telling)

Laai tans...

Bestanddele

200 g van die meel
120 g botter
70 g suiker
1 yema de huevo
1 punta de cuchillo de sal
la corteza rallada de 1/2 suurlemoen
1/4 l de leche
200 g suiker
1 knippie sout
la corteza rallada de 1 suurlemoen
4 yemas de huevo
8 hojas de gelatina blanca
1/2 l de nata líquida
500 g de requesón
1/2 taza de azúcar en polvo

Instruksies

Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y repartir por encima la mantequilla en copos. Hacer un hoyo en el centro de la harina y echar en él el azúcar, la yema, la sal y la ralladura de limón.
Empezando por el centro, amasar de prisa todos los ingredientes hasta obtener una masa dúctil. Formar con la masa quebrada una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 190 grados. Sobre una superficie enharinada extender la masa en forma de dos fondos de tarta de 26 cm de diámetro cada uno y cocerlos sobre una bandeja de horno, a altura media, 8-10 minute, hasta que tomen un color tostado claro.
Cortar uno de los fondos aún caliente en 12 porciones de tarta iguales y dejarlo enfriar junto con el fondo entero sobre una rejilla. Para hacer la nata con queso, llevar a ebullición sin dejar de remover la leche con el azúcar, die sout, la ralladura de limón y las yemas. Retirar del fuego. Deshacer la ge- latina según las instrucciones y mezclarla con la leche. Poner a enfriar la leche.
Montar la nata. Cuando comience a cuajar la leche, mezclar con ella el requesón y la nata montada. Colocar el fondo de tarta entero en un molde desmontable y forrar los bordes del molde con una tira de papel barba.
Echar la crema de requesón sobre este fondo y alisar la superficie. Dejar endurecer la crema en el frigorífico. Desmoldar la tarta, retirar el papel del borde y colocar sobre la tarta el fondo dividido.
Espolvorearla con el azúcar en polvo tamizado.

Notas

Si se quiere, también se pueden mezclar con la crema de requesón fresas o frambuesas frescas o congeladas, cerezas, grosellas o arándanos. Descongelar las frutas congeladas hasta el punto en que se puedan repartir bien dentro de la crema de requesón; lavar las frutas frescas, dejarlas escurrir y dejar que estén unos minutos espolvoreadas con un poco de azúcar.

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