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Tarta de merengue y uvas espinas

Tarta de merengue y uvas espinas
Middagete
Gourmet resep
Italiaanse kombuis
Nageregte
Tarta de merengue y uvas espinas
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 6 eiergele
  • 150 g suiker
  • 6 eierblankes
  • 120 g van die meel
  • 60 g stysel
  • 50 g de almendras peladas ralladas
  • 50 g botter
  • 150 g de masa cruda de mazapán
  • 2 koppies rum likeur (4 Cl)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 eetlepels water
  • 500 g de uvas espinas
  • 4 eetlepels suiker
  • 1/8 l water
  • 4 eierblankes
  • 170 g suiker
  • el interior de 1/2 vanieljepeul
  • 100 g de almendras en láminas tostadas
  • Vir die vorm: mantequilla o margarina
Instruksies
  1. Untar con mantequilla o margarina el fondo de un molde desmontable de 26 cm in deursnee. Hitte oond tot 180 grade. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Klits die eierwitte tot sneeu punt, agregar despacio el azúcar restante y mezclarlo con la clara montada.
  2. Tamizar la harina con la fécula y mezclarla con las almendras ralladas. Incorporar de abajo arriba las claras montadas a la mezcla de yemas y luego agregar la mezcla de harina. Derretir la mantequilla y agregarla templada a la masa. Gooi die deeg in die pan, alisar la superficie y cocer este fondo de tarta 25-35 minute om half-hoogte.
  3. Volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe. Tras dejarlo reposar un mínimo de 2 ure, dividirlo horizontalmente. Tartas de domingo Mezclar la masa de mazapán con el ron, el azúcar en polvo y el agua hasta obtener una masa homogénea. Extenderla sobre el fondo inferior de la tarta y colocar encima el fondo superior.
  4. Limpiar y lavar las uvas espinas. Mezclar el azúcar con el agua, llevar a ebullición, echar las uvas, tapar y rehogar a fuego suave 10 minute. Luego echarlas en un colador para que escurran. Batir las claras con el azúcar a punto de nieve muy firme. Incorporar la vainilla. Cubrir la tarta con las uvas espinas; reservar 16 de ellas para adornar.
  5. Poner sobre la tarta una gruesa capa de merengue y meter el merengue restante en la manga pastelera con boquilla estrellada. Hitte oond tot 250 grade. Con la manga pastelera formar desde el centro de la tarta hacia el borde 16 guirnaldas de merengue terminando cada una en una roseta.
  6. Tostar ligeramente el merengue en la altura media del horno. Poner en cada roseta de merengue una uva espina y adornar la superficie lateral y el centro de la tarta con las láminas de almendra tostadas.
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