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Kastanjes koek

Kastanjes koek
Middagete
Spaanse kookkuns
Nageregte
Kastanjes koek
Mense 4
Gedeeltes 4
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Laai tans...
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
totale tyd
40 min
tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
totale tyd
40 min
Vir die koekie
  • 4 eiers
  • 4 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels meel
  • un poco de mantequilla y harina para el molde
Vir die vul
  • ½ Kg. de castañas
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 copita de ron
  • 50 gr. De mantequilla
  • ½ vaso de nata
Om te versier
  • Castañas
  • Hojas de menta
  • Frambuesas y moras
  • kakao poeier
Instruksies
  1. Haz un corte en la cáscara de las castañas con la ayuda de un cuchillo y cuécelas con agua durante 20-30 minute.
  2. Bate los huevos y el azúcar con una batidora de varillas hasta que monten. Añade la harina (reserva un poco) tamizada y mezcla todo suavemente con las manos.
  3. Unta de mantequilla el molde, espolvoréalo de harina, vierte la masa. Mete en el horno precalentado a 180º C durante 18 minute.
  4. Vir die vul, pela las castañas cocidas (reserva 5 para la decoración) y tritúralas con una batidora. Añade el azúcar, el brandy, la mantequilla fundida y la nata poco a poco sin dejar de batir.
  5. Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de castañas. Espolvorea con un colador el cacao en polvo hasta que cubra la tarta. Decora con las castañas, las hojas de menta, las frambuesas y las moras.
Notas
  • Las castañas pueden comerse crudas, tostadas, hervidas y al vapor. Una vez que se les quita la cáscara, se conservan enteras en azúcar o almíbar (marrón glace). Se usan troceadas en rellenos o con verduras, o se convierten en fécula.
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