Vis en seekos sop met rissie en basiliekruid

Mielieblom
Asiatiese kombuis
Thai kombuis
Sop
Vis en seekos sop met rissie en basiliekruid
Mense 4
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Laai tans...
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tyd prep
30 min
kooktyd
40 min
totale tyd
1 hr 10 min
tyd prep
30 min
kooktyd
40 min
totale tyd
1 hr 10 min
Bestanddele
  • 8 langostinos grandes
  • 8 mejillones pequeños con su concha
  • 1 filete de pescado blanco (’n paar 200 g)
  • 3 tubos pequeños de calamar
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 3 lemongras stingels (slegs die wit deel), aplastados
  • un trozo de 2 cm van vars gemmer, en rodajas finas
  • 8 hojas de lima kaffír, aplastadas
  • 2 groen rissies, Gekap
  • 3 koljander wortels, fyn gekap
  • 3 knoffelhuisies, en láminas
  • 3 cebollitas francesas, gesny
  • 2 ryp tamaties, Gekap
  • 3 tazas de caldo de pescado o de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 eetlepels vissous
  • 1 cucharada de puré de tamarindo
  • 1 eetlepel lemmeel sap
  • 1/4 de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa y otro 1/4 de taza de cilantro fresco picado, opsioneel
  • 2 chiles rojos pequeños, Gekap
Instruksies
  1. Pele los langostinos menos el final de la cola y desvenelos. Arranque las barbas a los mejillones y limpie las conchas
  2. Corte el pescado en trozos de 4 Cm. Con un cuchillo, abra los calamares y hágales unos cortes en forma de rombo: luego cortes en trozos.
  3. Caliente el aceite en una cazuela grande o en un wok y saltee la curcuma, la hierba de limón, el jengibre, las hojas de lima, el chile verde, cilantro, el ajo y las cebollitas a fuego fuerte durante un minuto o hasta que desprendan su aroma. Añada el tomate y salteelo hasta que este blando. Ponga el caldo y lleve a ebullición; baje el fuego, tape y deje cocer 10 minute.
  4. Añada el azúcar, la salsa, el tamarindo, el pescado y el marisco; tape y cueza 3-5 minute. Quite la hierba de limón y los mejillones cerrados. Eche el zumo y las hierbas, remueva, añada el chile y sirva.
Notas
  • Aplaste las hojas de lima con la hoja plana de un cuchillo.
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