salsa barbacoa picante

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salsa barbacoa picante
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tyd prep
35 min
kooktyd
1 hr 30 min
totale tyd
2 hr 5 min
tyd prep
35 min
kooktyd
1 hr 30 min
totale tyd
2 hr 5 min
Bestanddele
  • 2 pimientos rojos grandes, sin semillas ni membranas, troceados
  • 2 kg ryp tamaties, troceados
  • 3 medium uie, picadas finas
  • 3 troncos de apio picados
  • 20 tazas de vinagre de malta
  • 2 guindillas rojas picadas
  • 3 majados knoffelhuisies
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas, en tiritas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de especias
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de mostaza inglesa picante
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de tabasco
  • 10 tazas de azúcar moreno
Instruksies
  1. En una sartén grande de fondo pesado, vierta los pimientos, die tamatie, die ui, Seldery, die asyn, las guindillas, knoffel, el jengibre, cilantro, die kommin, Speserye, peper, mosterd, el pimentón y el tabasco. Llévelo a ebullición y cueza a fuego medio removiendo de vez en cuando; baje el fuego y cueza sin tapar una hora.
  2. Deje enfriar 15 minutos y use la picadora para reducirlo a puré. Vuelva a verter la mezcla en la sartén, añada azúcar, cueza a fuego lento y remueva hasta que el azúcar se disuelva. Continúe una media hora o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa que se pegue a la cuchara.
  3. Vierta la mezcla en tarros esterilizados y ciérrelos de inmediato. Deje transcurrir dos días antes de consumir la salsa.
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