Salmon crunch

Salmon crunch
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Salmon crunch
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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Bestanddele
  • 800 g de salmón fresco, sin escamas y con piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de crema de leche
  • 30 g de peperincino
  • 200 g de queso gruyer rayado
  • 600 g de pappardelle previamente cocido
  • 2 cucharadas de chimichurri de aceitunas
  • sal y pimienta al gusto
Instruksies
  1. – Retire la piel del salmon y reserve
  2. – En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y selle el salmón por ambos lados hasta obtener el termino deseado. Retire y reserve.
  3. – En la misma sartén selle la piel hasta que este crujiente. Reserve.
  4. – En otra sartén a fuego medio, caliente la crema de leche, el peperoncino y el queso. Salpimientey mezcle hasta homogenizar la preparación. adicione el pappardelle y mezcle.
  5. – Sirva en un plato la pasta, encima el salmon y decore con la piel crujiente. Termine con el chimichurri
  6. – Para el chimichurri, mezcle 30 g de aceitunas kalamata picadas, 30 g de aceitunas verdes picadas, 60 g de pimentón previamente asado y cortado en brunoise, 20 g de ajos confitados finamente picados, 40 g de cebolla roja finamente picada, 15 g de perejil liso finamente picado, 20 g de alcaparras miniatura picadas, 80 ml de aceite de oliva virgen extra y 20 ml de vinagre de vino blanco. salpimiente al gusto.
Notas
  • 4 Gedeeltes
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