Rodajas de pescado con especias al horno

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Rodajas de pescado con especias al horno
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tyd prep
15 min
kooktyd
15 min
totale tyd
30 min
tyd prep
15 min
kooktyd
15 min
totale tyd
30 min
Bestanddele
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui, picada muy fina
  • 2 knoffelhuisies, fyn gekap
  • 1 stuk 5 cm van vars gemmer
  • 1 teelepel grond koljander
  • 1 tallo de hierba de limón (slegs die wit deel), fyngekap
  • 2 cucharaditas de concentrado de tamarindo
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada muy fina
  • 4 rodajas de pescado pequeñas gajos de lima, para adorno
  • growwe swartpeper, recién molida
Instruksies
  1. Voorverhit die oond na 160 grados centigrados. Ralle el jengibre. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y acéitela para evitar que se pegue el pescado. Caliente el aceite en una sartén, eche la cebolla, knoffel, cl jengibre, el cilantro y la hierba de limón, y saltee todo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que desprenda mucho aroma.
  2. Incorpore el concentrado de tamarindo, la cáscara de limón y un poco de pimienta negra recién molida. Retirelo del fuego y déjelo aparte hasta que se enfríe.
  3. Unte la pasta de especias sobre el pes cado puesto en la bandeja en una capa.
  4. Horneelo de 10 om te 15 minutos o hasta que el pescado se abra fácilmente con un tenedor. Procure no hornearlo demasiado para que no se seque. Adornelo con gajos de lima y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Notas
  • La mezcla de especias se puede preparar el día anterior y guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y sin aire. Puede aumentar el tiempo de cocción si las rodajas de pescado son muy gruesas.
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