Sampioen risotto met lewer gras

rissoto de stetas con foie
Middagete
Chinese kombuis
Rys
Sampioen risotto met lewer gras
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Laai tans...
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tyd prep
10 min
kooktyd
25 min
totale tyd
35 min
tyd prep
10 min
kooktyd
25 min
totale tyd
35 min
Bestanddele
  • 200 gr de arroz arborio (especial para cocinar risotto)
  • 100 gr de setas
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 1 l de caldo vegetal
  • 100 gr de foie
  • 1 ui
  • 1 dl de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 knoffelhuisie, Pietersielie, Sout.
Instruksies
  1. Primero hay que limpiar las setas y cortarlas en daditos. Después doraremos el foie en una sartén y lo dejaremos para luego. En la misma sartén doramos cebolla picada le añadimos las setas y las salteamos. Les añadimos el vino y esperamos a qeu se evapore, entonces agregamos el arroz que se deja rehogando unos minutos. Luego se le añade un cazo de caldo y sal.
  2. Habrá que tenerlo cociendo entre 15 En 20 minute, añadiendo mayor cantidad de caldo si se va evaporando. Cuando se termine de cocer se le echa el queso parmesano y se mezcla bien.
  3. Finalmente se tritura perejil y ajo en el aceite y se sirve con el foie y el arroz.
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