Poeding breine

Poeding breine
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Venezuelaanse Cuisine
Vleis
Poeding breine
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Laai tans...
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 1 seso de res, ’n paar 300 om te 500 gram
  • 3 koppies water
  • 1/2 groot ui, 100 gram
  • 1/2 zanahoría grande, 100 gram
  • 5 granos enteros de pimienta negra
  • 1 Lourierblaar
  • 1 ramita de tornillo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 rama de celeri con sus hojas
  • 1 eetlepel van asyn
  • 1 teelepel sout
  • 1 eetlepel botter om die pan te smeer
  • 3 eiers, geklits
  • 3 eetlepels Parmesaan-kaas
  • 2 eetlepels meel
  • 1/3 koppie melk
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 eetlepel sout
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
  • 1 eetlepel botter
  • 2 cucharadas de pan seco, Grond
Instruksies
  1. Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
  2. En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, wortel, peperkorrels, el laurel, el tomillo, el perejil, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minute. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 Of 3 dae
  3. Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Dit is uitmekaar.
  4. Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
  5. Se precalienta el horno a 350
  6. Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
  7. Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Gebakte deur 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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