Pizza pugliese

Pizza pugliese
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tyd prep
20 min
tyd cocion
40 min
totale tyd
1 hr
tyd prep
20 min
tyd cocion
40 min
totale tyd
1 hr
Bestanddele
  • 200 g van die meel
  • 10 g de levadura prensada
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de leche templada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 teelepel sout
Por otro lado
  • 4 tomates carnosos
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 150 g de queso Mozarella o queso fresco
  • 2 cebollas
  • 10 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras pequeñas
Para la bandeja del horno
  • aceite de oliva
Instruksies
  1. Untar con aceite una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Mezclar en él la leva- dura desmenuzada con el azúcar. la leche y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa 15 minute.
  2. Amasar la masa previa con el total de la harina. tres cuchara- das de aceite y la sal. Extender la masa formando dos bases redondas y ponerlas sobre la bandeja. Calentar el horno a 180 grados.
  3. Pelar y cortar en gruesas rodajas el tomate y repartir éstas sobre las bases de masa. Condimentar con sal de apio, pímienta y orégano. Poner el queso entre las rodajas de tomate. Cortar la cebolla en trocitos y repartirla con las anchoas y las alcaparras sobre las pizzas.
  4. Rociar con el resto del aceite y dejar fermentar las pizzas otros 15 minute. Luego cocerlas 40 minutos a altura media. Servir bien calientes.
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