Pisillo (Roer gebraaide beesvleis aan die oostelike vlaktes)

Pislllo
Middagete
gebraaide
Venezuelaanse Cuisine
Vleis
Pisillo (Roer gebraaide beesvleis aan die oostelike vlaktes)
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 1 Koppie gerasperde ui
  • 2 knoffelhuisies, gekneus
  • 2 teelepels sout
  • 3/4 teelepel swart peper, molida
  • 1/16 de cucharadita de orégano seco, Grond
  • 1/8a la de cucharadita de comino molido
  • 1 kilo de falda o de lagarto la reina, beesvleis
  • 3 eetlepels olie
  • 4 cucharadas de cebolla picadita.
Instruksies
  1. Se prepara un adobo mezclando la cebolla, knoffel, die sout, peper, Oreganum en komyn. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 tyd
  2. La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
  3. Se retira del fuego. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
  4. Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 of 2 sentimeter dik. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
  5. Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, ’n paar 4 minute. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, deur 35 om te 40 minute, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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