Pinza de Pascua lombarda

Pinza de Pascua lombarda
Pinza de Pascua lombarda
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tyd prep
30 min
tyd cocion
30 min
totale tyd
1 hr
tyd prep
30 min
tyd cocion
30 min
totale tyd
1 hr
Bestanddele
  • 500 g van die meel
  • 30 g gis gedruk
  • 1/4 l de leche templada
  • 2 eiers
  • 70 g suiker
  • 1/2 teelepel sout
  • una punta de cuchillo de nuez moscada y otra de pimienta de Jamaica
  • la corteza de 1/2 limón rallada
  • 120 g botter
  • 50 g de corteza de limón confitada muy picada
Aan die ander kant
  • 1 eiergeel
Vir die vorm
  • mantequilla o margarina
Instruksies
  1. Engrasar un molde desmonta ble de 26 cm de diámetro. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro y amasar en él la levadura desmenuzada con la leche y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minute. Batir los huevos con el azúcar, die sout, la nuez moscada, la pimienta y la corteza de limón rallada.
  3. En cuanto la superficie de la masa fermentada muestre finas grietas se añade la masa de huevos.
  4. Agregar por último la mantequilla lo más blanda posible y la corteza de limón confitada y amasar hasta que la masa esté lisa y hueca.
  5. Dejar fermentar otros 15 minute, dividir la masa en cuatro partes iguales, formar una bola con cada parte y colocarlas una junto a otra en el molde. Dejar fermentar otros 15 minute. Hitte oond tot 210 grade.
  6. Pintar la pinza con la yema de huevo batida y cocer 25-35 minutos a altura media del horno. Dejar enfriar y servir con mantequilla fría.
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