Phad Thai (Fideos de arroz salteados)

Middagete
Asiatiese kombuis
cocina tailandesa
Pasta
Phad Thai (Fideos de arroz salteados)
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Laai tans...
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tyd prep
25 min
kooktyd
15 min
totale tyd
40 min
tyd prep
25 min
kooktyd
15 min
totale tyd
40 min
Bestanddele
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 eetlepels olie
  • 3 knoffelhuisies, fyn gekap
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, Gekap
  • 150 g de carne de cerdo, en tiras delgadas
  • 100 g de gambas crudas, Gekap
  • 75 g de chalotas, Gekap
  • 2 eetlepels vissous
  • 2 eetlepels lemmetjiesap
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 2 eiers, batidos
  • 1 koppie (90 g) sojabone spruite, sonder die dun punte
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 K (40 g) de cacahuetes tostados, Gekap
Instruksies
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande; cuando el aceite esté bien caliente, gooi die knoffel uit, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minute.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minute; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, el zumo de lima, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Notas
  • Variasie: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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