Vis kerrie

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Vis kerrie
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tyd prep
25 min
kooktyd
25 min
totale tyd
50 min
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25 min
kooktyd
25 min
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50 min
Bestanddele
  • 3-6 guindillas rojas medianas
  • 1 ui, picada
  • 4 knoffelhuisies
  • 3 tallas de hierba de limón (slegs die wit deel), gesny
  • 1 stuk 4 cm van vars gemmer, gesny
  • 2 cucharaditas de pasta de gambas
  • 1/4 K (60 ml) Olie
  • 1 cucharada de polvo de curry de pescado
  • 1 koppie (250 ml) de leche de coco
  • 1 koppie (250 ml) Water
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de kecap manis
  • 350 g de filetes de pescado blanco, de carne consistente, en daditos
  • 2 ryp tamaties, Gekap
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 de pimienta
Instruksies
  1. Ponga las guindillas, die ui, knoffel, la hierba de limón, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Agregue 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
  2. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 Of 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 meer minute. Añada la leche de coco, die water, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, removiendo de vez en cuando, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 minute.
  3. Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Notas
  • El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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