Patatas con bacalao

Patatas con bacalao
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tyd prep
20 min
tyd cocion
20 min
totale tyd
40 min
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20 min
tyd cocion
20 min
totale tyd
40 min
Bestanddele
  • 5 patatas
  • ½ kg. de bacalao desalado
  • 1 cebolleta
  • 2 puerros
  • 2 knoffelhuisies
  • 12 ajos frescos
  • 12 espárragos verdes
  • agua
  • aceite virgen extra
Instruksies
  1. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y resérvalas. Pon a hervir agua en una cazuela.
  2. Pica la cebolleta y los puerros finamente. Pela y corta los ajos en láminas. Pon todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega las patatas. Vierte agua caliente hasta cubrirlas y guisa todo junto durante 20 minute.
  3. Limpia los ajos frescos y los espárragos (retira la parte baja del tallo) y córtalos por la mitad. Fríelos brevemente en una sartén con aceite.
  4. Trocea el bacalao e incorpóralo. Cocínalo brevemente por los dos lados. Retira la cazuela del fuego y deja templar. Mueve la sartén suavemente hasta que espese el aceite. Agrega todo a las patatas. Mezcla y sirve en una fuente honda.
Notas
  • Las patatas son especialmente ricas en hidratos de carbono, que resultan, junto con los azucares, una fuente de energía para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
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