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Currant koek

Currant koek
Gourmet resep
Werkskerm
Franse kombuis
Koeke
Currant koek
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 200 g van die meel
  • 100 g botter
  • 5 eetlepels suiker
  • 1 eier
  • 500 g de grosellas
  • 3 eiergele
  • 100 g suiker
  • 125 g de almendras peladas ralladas
  • 3 eierblankes
  • 1/2 koppie verpoeierde suiker
Instruksies
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasar con la mantequilla, el azúcar y el huevo.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 ure in die yskas. Desprender las grosellas de los tallitos, lavarlas bajo el grifo y dejarlas escurrir. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar con las almendras.
  3. Batir las claras junto con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporar de abajo arriba a la mezcla de yema y almendra. Mezclar de igual modo las grosellas con esta crema. Hitte oond tot 190 grade. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable de 26 cm in deursnee.
  4. Pinchar la masa varias veces con un tenedor, repartir el relleno por en- cima y alisar la superficie. Kook die koek 40 minutos a altura medía. Laat afkoel 5 minutos dentro del molde y poner luego sobre una rejilla.
  5. Una vez enfriado del todo, espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
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