Pan y rosca de Pascua

Pan y rosca de Pascua
Pan y rosca de Pascua
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tyd prep
30 min
tyd cocion
50 min
totale tyd
1 hr 20 min
tyd prep
30 min
tyd cocion
50 min
totale tyd
1 hr 20 min
Bestanddele
  • 1 kg de harina
  • 80 g gis gedruk
  • 1/2 l de leche templada
Aan die ander kant
  • 200 g de almendras peladas y picadas
  • 400 g gekapte kandie suurlemoenkors
  • 600 g van sultana rosyne
  • 2 koppies rum likeur (4 Cl)
Aan die ander kant
  • 200 g botter
  • 100 g suiker
  • 2 eiers
  • un pellizco de sal
  • la corteza de 1 limón rallada
Aan die ander kant
  • 50 g suiker
  • 1 eiergeel
  • 50 g de almendras en barritas
  • 3 cucharadas de ron
Para la bandeja del horno
  • mantequilla y papel barba
Instruksies
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba engrasado. Sif die meel in 'n bak en maak 'n gaatjie in die middel. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Laat gis 15 minute.
  2. Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minute. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, die eiers, die sout, la corteza de limón, la masa previa y el resto de la harina. Laat gis 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
  3. Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minute. Hitte oond tot 180 grade. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos sobre la bandeja del horno.
  4. Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minute aan die onderkant van die oond.
  5. Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
  6. Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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