Pan para celiacos

2018-02-21 11:13:39

Mense 4

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Laai tans...

tyd prep

15 min

Kook tyd

35 min

totale tyd

50 min

tyd prep

15 min

Kook tyd

35 min

totale tyd

50 min

Bestanddele

1 kg. de la mezcla de las tres harinas
150 g. de mantequilla
100 g. de levadura (la levadura natural no contiene gluten, L'hirondelle por ejemplo sirve)
600 cc de agua
5 cucharadas de leche en polvo
Un poco de azúcar
Sout

Instruksies

En el vaso del Thermomix se pone el agua, la levadura y la mantequilla. Se programa 1 minuto a 50º y velocidad 2.
Se añade la mezcla de harina, y el resto de los ingredientes y se programa 1 minuto en velocidad espiga.
Una vez que se han mezclado, se coloca en un molde untado previamente con mantequilla y se mete en el horno precalentado hasta que se dore.

kombuis maklik

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Receta alternativa pan para celiacos

2018-02-21 11:14:21

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Laai tans...

tyd prep

15 min

Kook tyd

0 min

tyd prep

15 min

Kook tyd

0 min

Bestanddele

Instruksies

Montar la clara a punto de nieve, reservar.
Sin lavar el vaso, añadir 350 g. de agua, die olie, el azúcar y la levadura y programar 1 minuto a 40º y velocidad 1.
Añadir la harina , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, o bien 2 minutos en velocidad espiga.
Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pan, baguette,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 En 30 minutos en el horno precalentado a 200º