Pan de anís amarmolado

Pan de anís amarmolado
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tyd prep
30 min
tyd cocion
30 min
totale tyd
1 hr
tyd prep
30 min
tyd cocion
30 min
totale tyd
1 hr
Bestanddele
  • 500 g van die meel
  • 40 g gis gedruk
  • 1/8 de l de leche templada
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g botter
  • 2 eiers
  • 1/2 teelepel sout
  • 500 g de harina de centeno
  • 40 g gis gedruk
  • 1/8 de l de leche templada
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g botter
  • 2 eiers
  • 1/2 cuchara dita de sal
  • 1/2 cucharadita de anís majado
  • 1 cucharada colmada de anís
Para la bandeja del horno
  • meel
Instruksies
  1. Espolvorear una bandeja del horno con harina. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de harina, la leche y el azúcar.
  2. Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada con harina y tapada 15 minute. Smelt die botter, mezclarla con los huevos y la sal, agregarla a la masa previa y amasar todo junto con el res to de la harina. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente.
  3. Dejarla fermentar tapada otros 15 minute. Trabajar del mismo modo la harina de centeno con la levadura, la leche, die suiker, la mantequilla, die eiers, la sal y el anís. Dejar fermentar la masa tapada 15 minute.
  4. Dividir la masa oscura y la clara en tres partes cada una y formar tiras con ellas. Superponer una parte clara y una oscura y doblar formando una barra. Colocar los panes sobre la bandeja enharinada y dejarlos fermentar tapados otros 20 minute.
  5. Pintar los panes con agua y espolvorear anís por encima. Kook 30-40 minutos a 220 grados en la parte baja del horno.
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