Palmeras de Copenhague

Palmeras de Copenhague
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tyd prep
25 min
tyd cocion
15 min
totale tyd
40 min
tyd prep
25 min
tyd cocion
15 min
totale tyd
40 min
Bestanddele
  • 450 g van die meel
  • 30 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 50 g botter
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 teelepel sout
Por otro lado
  • 150 g botter
  • 50 g van die meel
Por otro lado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/3 cucharadita de canela molida
  • 50 g de pasas
Instruksies
  1. Tamizar la harina sobre una fuente. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minute. Derretir la mantequilla. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minute.
  2. Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
  3. Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutos en el frigorífico. Repetir esto otras 2 keer.
  4. Calentar el horno a 220 grados. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
  5. Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 minutos a altura media.
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