Ñoquis vieneses (ñoquis soufflé)

Ñoquis vieneses (ñoquis soufflé)
Middagete
cocina austriaca
Pasta
Ñoquis vieneses (ñoquis soufflé)
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Laai tans...
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 100 gr. Botter
  • 4 eetlepels meel
  • 1 taza de leche fría
  • 4 Knoppe
  • 3/4 de queso rallado (parmesano o reggianito)
  • Sout en peper na smaak
  • Nuez moscada a gusto
  • 4 Duidelik
  • Salsa de tomate o la que guste
  • Gerasperde kaas
  • 30 moldes para tarteletas de metal, van 5 Cm. deur 2 de profundidad
Instruksies
  1. Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integra la harina.
  2. Continúe revolviendo sobre fuego hasta que todo quede tipo pegote. Únale la yemas de huevo de a 1 por vez, batiendo muy bien cada vez. Incorpore el queso rallado y mezcle muy bien.
  3. Pruebe y sazone a gusto con sal, peper en neutmuskaat na smaak (muy importante este condimento).
  4. Bata las claras a punto nieve, y únalas suavemente a la pasta anterior, con movimientos envolventes para que no baje el batido.
  5. Distribuya la mezcla en los moldes de tarteletas, solo hasta la mitad, untados con manteca y espolvoreados con harina.
  6. Cocínelos en horno caliente, ’n paar 20 minute, hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse.
  7. Vierta la salsa de tomate caliente o la que usted desee. Desmolde allí los ñoquis soufflé, coma caliente y espolvoree con queso de rallar.
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