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Masa base para galletas

Masa base para galletas
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Para la masa
  • 2 tazas de mantequilla blanda
  • 2 tazas y 3 e. de azúcar pulverizada
  • Aproximadamente 5 tazas de harina cernida
  • 3 eiers, las yemas
  • Papel plástico o paño
  • Cortadores de galletas
  • Papel parafinado o tapete siliconado
Si quiere darle sabor a las galletas agregue
  • 1 cdta del ingrediente si este es el polvo ( jenjibre, kaneel, etc.)
  • 1/2 T. del ingrediente si este es liquido (vainilla, naranja, etc.)
Instruksies
  1. Amase la mantequilla suavemente
  2. Luego añada el azúcar y amase hasta lograr una mezcla homogenea. Agregue un poco más de la mitas de la harina (3 tazas) y mezcle bien. Adicione las yemas y las esencias liquidas que vaya a emplear en cada receta. Agregue un poco más de harina de ser necesario.
  3. Cuando logre una masa compacta que no se pegue a los dedos, envuélvala con papel plástico de cocina o con un paño y déjela reposar durante 20 minutos aproximadamente. Espolvoree la superficie de trabajo con la harina restante y estire la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
  4. Voltee la masa ocasionalmente para evitar que el rodillo se pegue a ella y que esta, a su vez, se pegue a la superficie de trabajo.
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