Varklende in melk

Lende van varkvleis in melk
cena con aderezo
vark
Venezuelaanse Cuisine
Vleis
Lende van varkvleis in melk
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Laai tans...
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 2 kilos de lomo de cochino, abierto como un libro
  • 1 suurlemoen.
ADOBO
  • 1/3 de taza de jugo de cebolla
  • 2 knoffelhuisies, gekneus
  • 1/4 de hoja de laurel triturada con 1/2 teelepel sout
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco, Grond
  • 1 eetlepel sout
  • 1/2 teelepel peper
  • 1 cucharada de salsa Inglesa Worcestershire
  • 1 eetlepel van asyn
  • ANDER BESTANDDELE
  • 6 eetlepels botter
  • 4 eetlepels olie
  • 1/2 kilo de cebolla en radas
  • 1 cebolla clavada con 2 clavos de especia
  • 1 ramita de orégano
  • 1/2 Lourierblaar
  • 5 granos de pimienta
  • 2 ramitas de perejil
  • 7 koppies melk
  • 1 suiker
  • 1/2 koppie van die water.
Instruksies
  1. Se elimina a la carne el exceso de grasa. Se frota con limón se enjuaga y se seca. Se frota con el adobo y se deja aparte varios minutos, dándole vueltas de vez en cuando. Se le quita el adobo que se pone aparte, se enrolla la carne y se amarra con pabilo en forma de rollo.
  2. Se precalienta el horno a 400° F
  3. En un caldero se ponen el aceite y la mantequilla y se fríen las cebollas hasta marchitar. Se sacan y se dejan aparte. Se agrega el cochino al caldero y se dora uniformemente. Se agregan el adobo, Oreganum, el laurel, peperkorrels, el perejil, y las cebollas que se tienen aparte. Se agregan las 4 tazas de leche hirviendo. Se revuelve y tapado se mete al horno por 1 1/4 de hora. Se le da vuelta. Se agrega el resto de la leche hirviendo y se cocina por 45 meer minute.
  4. Se saca el cochino del horno, se deja reposar. Se elimina la grasa a la salsa, se raspan las partículas adheridas al caldero y se pasan los sólidos a través de un colador y se pone la salsa aparte.
  5. Entretanto, se cocina 1/2 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua hasta hacer un caramelo oscuro, ’n paar 10 minute. Se agrega a una olla con la salsa y se cocina a fuego suave hasta disolver y se sirve acompañando al cochino.
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