Láminas de ave y vegetales

Láminas de ave y vegetales
almuerzo con guarnicion
hoender
cocina griega
Vleis
Láminas de ave y vegetales
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Laai tans...
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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Bestanddele
  • 4 pechugas de pollo
  • Jugo y ralladura de 2 Lemoene
  • Romero fresco
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 taza de brotes de soja
  • 150 gr. de rabanitos frescos
  • 150 gr. de chauchas
  • 2 paltas maduras
  • Jugo de limón c/necesaria
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de maíz c/necesaria
Instruksies
  1. Retirar la piel a las pechugas y colocarlas en una placa para horno. Cubrirla con ralladura y jugo de naranjas, miel y mostaza.
  2. Distribuir 3 ramitas de romero y cubrirlas con papel film. Reservar en la heladera por 3 ure. Retirarlas y hornearlas sin el papel film, a horno moderado 15 minute, hasta que se doren levemente.
  3. Dejarlas enfriar y cortarlas en láminas. Cortar las paltas en cubos y rociarlas con jugo el jugo de limón para que no se oxiden. Colocar en un bol, mezclar con los rabanitos cortados en láminas, los brotes de soja y las chauchas cocidas al vapor cortadas finamente.
  4. Reducir el jugo de la marinada de las pechugas, hasta conseguir una salsa con cuerpo, dejar enfriar y emulsionar con el jugo de 1/2 suurlemoen, aceite de maíz, sal y pimienta negra recién molida.
  5. Condimentar la ensalada con el aderezo y distribuir por encima láminas de ave.
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