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Gestoofde wit boontjies

judias blancas guisadas
garnisoen
joodse
vegetariese
Spaanse kookkuns
Peulgewasse
Gestoofde wit boontjies
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 1/2 kilo de judías blancas
  • Water
  • 10 tazas para cocinarlas
  • 1/2 kilo de costillitas de cochino en pedazos
  • 1 koppie van die water
  • 1 teelepel sout
  • 2 eetlepels olie
  • 1 koppie ui, gemaalde
  • 1/4 de taza de lo blanco de cebollín picadito
  • 2 dientes de ajo machaca-dos
  • 1/8 teelepel peper
  • 1/2 teelepel sout.
Instruksies
  1. Con unas 12 horas de anticipación se ponen a remojar las judías en agua que las cubra y cuando se van a guisar, se escurren y se lavan bajo agua corriente
  2. En una olla se ponen al fuego las judías con el agua para cocinarlas. Se lleva a un hervor y se cocinan por 40 minute.
  3. En un caldero pequeño se ponen la taza de agua, las costillitas y la sal. Se cocinan hasta que el agua se consume y se continúan cocinando hasta dorar. Se agregan las 2 cucharadas de aceite al caldero. Se agregan la cebolla, el cebollin, el ajo y se cocina hasta marchitar, ’n paar 5 minute.
  4. En una olla se ponen las judías y se les agrega el contenido del caldero, peper, y el resto de la sal y a fuego mediano y tapado se cocina unos 25 minute. Se pone a fuego suave y se continúa cocinando unos 25 meer minute. Se les eliminan las costillitas para servir sólo las judías. Se pueden servir como acompañante de confit, lam, Ens.
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