Geposjeerde eiers met Renier en piperade

Geposjeerde eiers met Renier en piperade
almuerzo con guarnicion
Mediterreense kombuis
Snacks en tapas
Geposjeerde eiers met Renier en piperade
Mense 4
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Laai tans...
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
totale tyd
30 min
tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
totale tyd
30 min
Bestanddele
  • 4 eiers
  • 4 patatas
  • 50 gr. de tocineta
  • 1 pimiento morrón
  • 2 groen soetrissies
  • 2 Uie
  • 3 knoffelhuisies
  • un poco de leche
  • Water
  • aceite virgen extra
  • asyn
  • Sout
  • Peper
  • pimentón
  • gekapte pietersielie
Instruksies
  1. Pela las patatas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con un poco de agua durante unos 25-30 minute. Escurre el agua y pásalas por el pasa purés. Vierte un poco de leche hasta conseguir la consistencia deseada, salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
  2. Pica la tocineta en tacos pequeños y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Incorpóralos al puré de patatas y mezcla bien.
  3. Pela los ajos, córtalos por la mitad y ponlos a freír en una sartén con aceite. Cuando empiecen a tomar color, añade las cebollas, y los pimientos cortados en juliana y deja pochar bien.
  4. Escalfa los huevos en una cazuela con agua y un buen chorro de vinagre durante unos 3 minutos y escúrrelos.
  5. Sirve a tu gusto, la piperrada, el puré y los huevos. Espolvorea con un poco de pimentón.
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