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Gourmet resep
Werkskerm
cocina austriaca
Koeke
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
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Bestanddele
  • 500 g van die meel
  • 35 g gis gedruk
  • 1/8 de l de leche templada
  • 150 g suiker
  • 150 g botter
  • 5 eiers
  • 1 knippie sout
  • 1/8 de l de nata líquida
  • 75 g van sultana rosyne
  • 2 koppies rum likeur (4 Cl)
  • die gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 1/2 koppie verpoeierde suiker
Vir die vorm
  • mantequilla o margarina
Instruksies
  1. El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Engrasar los moldes. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
  2. Dejar fermentar esta masa previa, Bedek, 15 minute. Smelt die botter, batirla con el resto del azúcar, die eiers, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, el ron, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada.
  3. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 minute. Calentar el horno a 200“. Cocer los pasteles 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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