Ensaladas de chauchas y jamón crudo

Ensaladas de chauchas y jamón crudo
Ensalada de chauchas y jamon
Mense 2
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tyd prep
10 min
totale tyd
10 min
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10 min
Bestanddele
  1. chauchas rollizas verdes 200 gr
  2. fetas de jamón crudo 4
  3. almendras peladas tostadas 50 gr
  4. sal gruesa c/n
  5. aceite de oliva infusionado en romero 4 e
Instruksies
  1. Blanquear las chauchas en abundante agua con sal, retirar al dente y cortar la cocción con agua fría, escurrir, cortar de 4 cm de largo y reservar.
  2. Cortar 3 de las 4 fetas de jamón en juliana, filetear las almendras y tostarlas en una sartén sin materia grasa. Mezclar en un bowl las chauchas cortadas, con el jamón crudo en juliana, las almendras fileteadas y sazonar con sal fina y aceite de oliva infusionado en romero.
  3. Para el crotante de jamón crudo cortar la feta resta nte en una juliana más gruesa y cocinar en sartén hasta que se seque pero sin que se queme, reservar. Servir en plato la ensalada y decorar con el crocante de jamón, granitos de sal gruesa e hilos de aceite de olivia infusionado en romero.
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