Kerrie groente room

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Souse en ys
Kerrie groente room
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Laai tans...
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tyd prep
30 min
kooktyd
25 min
totale tyd
55 min
tyd prep
30 min
kooktyd
25 min
totale tyd
55 min
Bestanddele
  • 2 eetlepels olie
  • 1 groot rooi ui, dik gekap
  • 3 knoffelhuisies, fyn gekap
  • 4 rooi rissie, picadas finas
  • 1 cucharadita de pasta de gambas
  • 2 hojas frescas de laurel, troceadas
  • 1 koppie (250 mi) de leche de coco
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 2 teelepels suiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 500 pampoen g, patata y zanahoria, picadas regularmente
  • 250 g groenbone, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
  • 2 groot tamaties, pelados y picados gruesos
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas de coco seco rallado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
Instruksies
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, knoffel, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 minute, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, la leche de coco, el tamarindo, el azúcar y la sal. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 minute.
  2. Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 minute, removiendo de vez en cuando. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 meer minute
  3. Justo antes de servir, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Notas
  • Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 koppie (125 ml) Water.
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