Bok in klapper

Bok in klapper
Middagete
bok
ander vleis
Venezuelaanse Cuisine
Vleis
Bok in klapper (Tarkari de chivo)
Gedeeltes 8
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 1 3/4 om te 2 kilos de chivo en pedazos
  • 1 suurlemoen.
ADOBO
  • 1 medium uie, rallada;
  • 4 knoffelhuisies, gekneus;
  • 2 ramitas de orégano y 2 ramitas de tornillo o 114 de cucharadita, secos molidos;
  • 1 Lourierblaar;
  • 2 teelepels sout;
  • 1/4 teelepel peper;
  • 1 eetlepel Worcestersous;
  • 1 eetlepel olie;
  • 2 cucharadas de vinagre de vino.
ANDER BESTANDDELE
  • 2 cocos ó 4 tazas de leche de coco obtenidas de la pulpa de los cocos;
  • 1 1/4 taza de cebolla, picadita;
  • 1/2 taza de pimentón rojo, picadito, sin venas y sin semillas;
  • 2 ajíes dulces, picaditos, Pitlose;
  • 1 taza de tomate, picadito, sonder vel en sonder sade;
  • 1 cucharadita de polvo curry;
  • 2 cucharadas de aceite coloreado con anoto.
Instruksies
  1. Se lava, se frota con limón y se enjuaga el chivo. Se frota con el adobo preparado mezclando sus ingredientes. Dit is uitmekaar.
  2. En una olla grande se pone la leche de coco y se cocina batiendo con batidor de alambre. Se agregan la cebolla, paprika, el ají dulce, die tamatie, el curry y el onoto y se cocina por 7 minute. Se agrega el chivo con su adobo. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte revolviendo frecuentemente por 7 minute. Se baja la temperatura y se cocina tapado hasta ablandar de 90 om te 100 minute. Se retira del fuego.
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