Bok die pastorale

Bok die pastorale
Middagete
bok
ander vleis
Franse kombuis
Vleis
Bok die pastorale
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
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0 min
Bestanddele
  • 1 chivo joven, van 1 om te 3 meses, van 2 om te 3 kilos, en trozos medianos
  • 2 suurlemoene.
ADOBO
  • 1 Koppie gerasperde ui
  • 1 1/2 eetlepel sout
  • 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, secos molidos
  • 1 teelepel peper
  • 1 eetlepel Worcestersous.
ANDER BESTANDDELE
  • 1 taza de aceite para dorar el chivo
  • 1/4 koppie olie vir vlakbraai
  • 2 liter water
  • 4 tomates cortados en cuartos, sonder vel en sonder sade
  • 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  • 1 cabeza de ajo entera semipelada
  • 4 ramitas de perejil
  • 1/2 cucharadita de ají picante seco, Grond
  • 3/4 de taza de vino blanco seco.
Instruksies
  1. Se limpia, se frota con limón, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. Sit eenkant. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 om te 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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