Cannelloni bone met wors sous
Cannelloni bone met wors sous
2018-04-07 21:14:23
Mense 4
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Kook tyd
totale tyd
Bestanddele
- 12 canelones
- 1 morcilla
- 100 gr. de alubia blanca
- 100 gr. de alubia roja
- 100 gr. de espinacas
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 6 knoffelhuisies
- ½ l. de leche
- 1 vaso de vino blanco
- 2 eetlepels meel
- agua
- aceite virgen extra
- Sout
- Peper
- gekapte pietersielie
Instruksies
- Pon las alubias a remojo de víspera. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Escúrrelas y resérvalas. Cuece la morcilla en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Pica 1 cebolleta y 4 dientes de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Limpia y pica las espinacas finamente e incorpóralas. Agrega las alubias y saltea todo. Pasa el relleno a un bol y deja templar.
- Pon a cocer los canelones en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Refréscalos, escúrrelos y rellénalos con la farsa anterior.
- Pica la otra cebolleta y los otros 2 dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Añade el pimiento finamente picado y rehoga todo. Pon a punto de sal, abre la morcilla e incorpórala a la sartén, vierte el vino, mezcla bien y cocina durante 5 minute.
- Pon un poco de aceite en una cazuela, añade las 2 cucharadas de harina y cocina brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Coloca los canelones en el centro de una fuente apta para el horno y a los lados pon la farsa de morcilla. Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minute.
Notas
- La morcilla es la tripa de cerdo, rellena de una picada de sangre, botter, ui, ajos, condimentada con sal, Peper, pimentón, orégano, clavillo, kaneel, ajos machacados, anís, hinojo, cominos, cilantro, jengibre y piñones frescos, arroz…. Para la receta de hoy, os recomiendo utilizad la típica de vuestra zona.
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