Peper steak

Peper steak
Middagete
tradisionele kombuis
Vleis
Peper steak
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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15 min
kooktyd
0 min
Bestanddele
  • 4 bistecs de la parte central del lomito, van sommige 9 om te 4 sentimeter dik
  • 2 cucharadas de cognac
  • 2 cucharadas de granos de pimienta
  • 2 eetlepels botter
  • 2 cucharadas más de cognac
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/2 eetlepel pietersielie, picadito, (opsioneel).
Instruksies
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minute. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Eenkant gelaat.
  3. En una sartén se pone la mantequilla, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Se agregan las 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Worcestersous, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, kook 1 minuut. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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