berenjena a la cordobesa

berenjena a la cordobesa
Middagete
gesonde resep
Spaanse kookkuns
Vegetariese
berenjena a la cordobesa
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tyd prep
15 min
kooktyd
0 min
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Bestanddele
  • 5 papas cortadas en bastón
  • 4 eiervrug
  • 4 ajíes morrones
  • 2 cebolla grandes
  • 4 tomates pelados y picados
  • 2 ajos picados
  • Oregano, om te proe
  • 1 Lourierblaar
  • 1 pizca de tomillo en polvo
  • Aceite c/necesaria
  • Sout en peper, om te proe
Instruksies
  1. Pelar y lavar las papas, cortarlas en bastón, freír en abundante aceite. Una vez doradas, retirarlas y reservarlas. Poner un poco de aceite en la olla, incorporar las cebollas y los ajíes cortados en gruesa juliana.
  2. Cortar las berenjenas en tiras gruesas, con cáscara, rehogar 5 minute, añadir los tomates pelados y picados, die sout, peper, Oreganum, die knoffel, el laurel, el tomillo y el caldo. Tapar y cocinar durante 4 minute, a partir del primer escape fuerte, de la válvula de la olla.
  3. Si hiciera falta al destapar la olla espesar la salsa con una cucharadita de fécula de maíz, disuelta en agua fría. Cocinar unos segundos con la olla destapada.
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