Asado

Asado criollo de muchacho
Asado criollo de muchacho de res
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Bestanddele
  • 1 om te 2 kilos de muchacho cuadrado de res con su grasa
ADOBO
  • 1/4 van'n koppie olie
  • 2 tazas de cebolla rallada
  • 6 knoffelhuisies, gekneus
  • 1 cucharada de salsa inglesa VVorcestershire
  • 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo á 1/4 de cucharadita secos, molidos
  • 1 Lourierblaar
  • 3 cucharaditas de sal y 1/2 teelepel peper
ANDER BESTANDDELE
  • 1/2 'n koppie olie
  • 3 om te 4 eetlepels suiker
  • 1 1/2 Koppie gerasperde tamatie, sin piel y semillas
  • 1/2 taza de pimentón verde rallado
  • 4 tazas de agua.
Instruksies
  1. Die vleis skoongemaak, se le deja la grasa. Se adoba la carne y se deja en un envase en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando
  2. Se ponen un caldero grande 1/2 taza de aceite para freír y en el centro del fondo del caldero y, sin revolver; se pone y se cocina el azúcar hasta que se ponga marrón oscura. Se agrega la carne al caldero, sin el adobo y, dándole vueltas, se cocina hasta dorarla, ’n paar 15 minute. Se agrega el adobo, se cocina 5 minute. Se agregan el tomate y el pimentón y se cocina 10 meer minute. Se agregan las 4 tazas de agua, se revuelve, se lleva a un hervor, se tapa y a fuego fuerte se cocina 10 minutos y, a fuego mediano y tapado, 2 1/2 om te 3 horas más o hasta que la carne esté blanda y bien cocida, agregándole si es necesario durante ese tiempo 1 om te 2 tazas de agua y 1 om te 2 teelepels sout, dependiendo de lo duro de la carne.
  3. Se apaga el fuego, se le elimina el exceso de grasa a la salsa y se cuela apretando lo sólidos contra las paredes del colador. Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se Ileva a un hervor hasta espesar, antes de servir.
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