Albondigas al mijo

albondigas al mijo
Albondigas al mijo
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tyd prep
10 min
tyd cocion
10 min
totale tyd
20 min
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10 min
tyd cocion
10 min
totale tyd
20 min
Bestanddele
  • 200 g. de mijouna zanahoria
  • una cebolla
  • un calabacín
  • 2 tamaties
  • perejil
  • lechuga
  • aceitunas negras
  • tomillo
  • aceite de oliva extravirgen
  • sout en peper.
Instruksies
  1. Cocer el mijo en medio litro de agua. Pelar y rallar la zanahoria y el calabacín. Cortar la cebolla en rodajas y cocer en una cazuela a fuego lento y con poco agua hasta que quede transparente. Añadir el resto de las verduras y el aceite y cocer. Mezclar en un bol el mijo con las verduras cocidas, tomillo, perejil, sout en peper. Formar albóngigas con la mezcla y pasarlas por harina antes de freirlas en abundante aceite muy caliente. Adornar con la lechuga y las olivas. Con este plato se consigue un gran aporte de fibra.
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