Adobo de Cerdo
Este platillo, rinde para 4-6 personas, ademas, es sencillo de preparar, no desconfíes de la carde de cerdo, que bien cocinada y de una fuente confiable, no hay de que preocuparse.
Adobo de Cerdo
2016-07-21 14:45:17
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 Libras de carne de cerdo
- Sal de ajo
- 3/4 de taza de vinagre
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharaditas de achiote
- 1 taza de chile o aji en pasta
- 3 cebollas medianas cortadas en julianas
- Sal y pimienta
- 3 Cucharadas de agua
Instrucciones
- Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos, colocarlo en un tazon y sasonarlo con el achiote, comino, sal, pimienta y la sal de ajo.
- Agregamos el vinagre, el agua, las cebollas, el ají y lo dejamos macerar por 24 horas. Pasado este tiempo freímos 3 dientes de ajo en una olla y agregamos los trozos del cerdo, también agregamos la mitad del liquido resultante de la maceración, agregamos las cebollas.
- Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento, hasta que la carne este cocida y suave. Si fuera necesario agrega agua (para que quede jugoso) esto debe hacerse de manera que quede jugoso, pero sin que la cantidad de jugo sea excesiva.
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