Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto

Este postre es irresistible para cualquiera. Super cremoso y dulce, ideal para días de frío, o para cualquier otro ; )

Dessert

Ẩm thực Peru

Món tráng miệng

Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto

2016-04-08 17:23:23

Mọi người 4

Phần 4

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In Ấn

Prep thời gian

15 Min

Thời gian nấu

0 Min

Prep thời gian

15 Min

Thời gian nấu

0 Min

Thành phần

• 1 Tin sữa đặc
• 400 cm3 de leche
• 2 lòng đỏ trứng
• Una rama de canela

Para el merengue

• 2 claras
• 140 gr de azúcar
• 40 cm3 de Oporto

Hướng dẫn

1. Colocar las leches y las yemas en una cacerola y mezclar. Agregar la ramita de canela y cocinar por 45 minutos o hasta que tome un color caramelo, revolviendo siempre con cuchara de madera para que no se queme la base.
2. Volcar en copas o vasos y llevar a la heladera.
3. Preparar un almíbar con el azúcar y el Oporto. Esta listo cuando la temperatura llega a 118°. Si no tenés termómetro, se hace una prueba volcando un poquito de almíbar en un bowl con agua fría, y luego se forma una bolita con los dedos. Si la bolita es blanda, el almíbar llego a su temperatura correcta.
4. Cuando el almíbar empiece a burbujear, es el momento de empezar a batir las claras con una pizca de azúcar. Agregar el almíbar en su punto en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
5. Servir el Suspiro con una cucharada de este merengue y espolvoreado con canela.

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