Dê hầm

2014-11-30 07:07:13

Phần 12

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In Ấn

Prep thời gian

15 Min

Thời gian nấu

0 Min

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Thời gian nấu

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Thành phần

Hướng dẫn

Se limpia bien el chivo, se frota con limón y se enguaja bien bajo agua corriente. Se seca con papel absorbente.
Se prepara un adobo mezclando las 2 cucharadas de aceite„ la cebolla, tỏi, Nước sốt Worcestershire, hạt tiêu, el laurel, el orégano y la sal. Se frota el chivo con el adobo y se pone aparte por 2 để 3 giờ.
En un caldero se ponen 3/4 de taza de aceite a calentar. Se agrega el azúcar formando un montoncito en el centro del caldero y sin revolverlo se deja dorar completamente hasta estar color marrón oscuro, pero sin quemarse.
Se limpia el chivo del adobo, que se pone aparte y se agregan 3 hoặc 4 pedazos a la vez al caldero para dorarlos uniformemente. Se van poniendo aparte los pedazos ya dorados.
En el caldero se agregan el adobo, cà chua, el pi-mentón y el ají dulce y se cocina sin dejar de revolver por 10 phút.
Se regresa el chivo al caldero y se agrega el conso-mé de carne o agua y se corrige la sazón si fuera necesario, Se tapa y se cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta ablandar. Se agrega el vino y se cocina de 25 để 30 minutos más hasta reducir la salsa.