COD trong bia

Bacalao en cerveza artesanal
In Ấn
Thành phần
  1. 1 lomo de bacalao fresco de 150 GRS
  2. 2 đinh hương của tỏi
  3. 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  4. 1 pizca de sal
  5. 1 vaso de cerveza
Para la guarnición
  1. 2 tallos de espárragos verdes
  2. 2 tomates cherry
  3. 1 calabacín cortado en tiras
  4. 1 zanahoria cortada en tiras
  5. 1 nabo cortado en tiras
  6. 1 puerro en juliana fina y frito para el crujiente
Hướng dẫn
  1. colocamos en una sarten el aceite de oliva y ponemos a confitar los ajos hasta que este blandos en una temperatura no superior a los 65 º C hasta que estén blandos.
  2. Una vez confitados colocamos el bacalao y el aceite y los ajos en una bolsa de vacio, o de uso alimentario, lo mas hermética posible. Reservamos y preparamos la guarnición, blanqueamos el nabo,la zanahoria y el calabacín cortados en tiras en abundante agua hirviendo con sal y después enfriamos y reservamos.
  3. El puerro bien cortado en finas tiras, lo pasamos por harina y freímos a baja temperatura , hasta que este crujiente, reservamos.
  4. En el mismo agua hirviendo , donde hemos blanqueado las verduras , colocamos la bolsa al vació o hermética donde tenemos el bacalao y el aceite con ajos y cocemos durante diez minutos.
  5. Una vez trascurrido este tiempo, sacamos la bolsa del agua hirviendo, y colocamos el bacalao sobre el fondo de verduras, que previamente hemos escalfado y salteado.
  6. El liquido que nos queda en la bolsa de cocción , lo añadimos en una saten y lo reducimos con el vasito de cerveza artesana.
  7. Tapamos nuestro bacalao con la salsa resultante de la reducción del liquido de la bolsa y decoramos con el crujiente de puerro frito y los cherris saltados.
Bí quyết dễ dàng với http://recetasdecocinafaciles.NET /


Tìm kiếm
Kết hợp chính xác
Tìm kiếm trong tiêu đề
Tìm kiếm trong nội dung
Tìm kiếm trong ý kiến
Tìm trong trích đoạn
Lọc theo tuỳ chỉnh đăng nhập

0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một bình luận

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *