Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Bazı bölümleri 4
Yazdır
Malzemeler
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, in 1 1/2 Hedef 2 santimetre kalınlığında; con su hueso
  2. 2 yemek kaşığı tereyağı
  3. 3 yemek kaşığı yağ
  4. 1 taza de cebolla picadita
  5. 1 diente de ajo machacado
  6. 1/2 taza de vino blanco seco
  7. 2 su bardağı et suyu
  8. 1 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biber
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 diente de ajo machacado
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (İsteğe bağlı).

Talimatları
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Bir kaç 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Bir kaç 5 dakika.
  3. Se agrega el consomé, la sal y la pimienta, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, el perejil, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Http için kolay yemek tarifleri://recetasdecocinafaciles.NET /


Arama
Yalnızca tam eşleşmelerin
Başlıkta ara
İçeriğinde arama
Yorum arama
Alıntıda arama
Özel Mesaj türüne göre filtre

0 değerlendirmeden edinildi

Bir yorum bırak

Sohbete katılmak ister misiniz?
Katkıda çekinmeyin

Bir yorum bırak

E-posta adresinizi yayınlanan olmayacak. Gerekli alanları ile işaretlenir *