Patitas de cerdo guisadas

patitas de cerdo guisadas
Patitas de cerdo guisadas
Mga bahagi 6
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Mga sangkap
  1. 2 kilos de patitas de cochino en pedazos
  2. 2 limones
  3. 4 1/2 tasa ng tubig
  4. 3 kutsarita ng asin
  5. 1/3 de taza de aceite
  6. 2/3 de taza de cebolla picadita
  7. 4 dientes de ajo machacados
  8. 2 tazas, 1/2 kilo, de tomate picadito, sin piel y sin semillas
  9. 1 pimentón rojo picadito
  10. 1 cucharadita de ají picadito ó 1/4 de cucharadita si es seco molido
  11. 1 cucharada de ají dulce picadito
  12. 1 ó 2 ajíes dulces
  13. 2 kutsarita ng asin
  14. 1/4 de cucharadita de pimienta
  15. 2 1/2 tazas del agua en que se cocinan las patitas.
Mga tagubilin
  1. Se pasan las patitas de cochino por la llama de la hornilla para eliminarles los pelos que todavía puedan tener. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón y se lavan muy bien y se cocinan por unos 30 minutos en una olla a presión con el agua y la sal.
  2. En una olla se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla y el ajo, se fríen hasta marchitar. Se agregan el tomate, el pimentón, el ají, el ají dulce, la sal y la pimienta. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 10 minuto. Se agregan las patitas con 2 1/2 tazas del agua de la cocción y a fuego mediano se cocinan tapadas por 30 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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